هویج گیاهی خوراکی از خانواده چتریان است و معمولاً به رنگ نارنجی، زرد یا سفید، یا مخلوطی از قرمز و سفید است. هویج تازه بافتی خشک و ترد دارد. هویج جزو سبزیجات ریشه دار (مانند شلغم، تربچه، چغندر و …) و غده ای خوراکی است که می‌توان آن را به صورت خام یا پخته؛ در تهیه انواع سالاد، سوپ، خورشت، کیک، شیرینی، دسر و… مانند کوکوی هویج، چلومرغ مجلسی با هویج و فلفل، ترشی هفت بیجار، شور مخلوط خانگی، مربای هویج، کیک هویج، آب هویج و… به کار برد.
هویج فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد؛ اما به دلیل خواص متفاوت هویج پخته شده و هویج خام، سوال رایج این است که هویج خام بهتر است یا پخته؟ هویج به عنوان یک سبزی ترد، شیرین و خوشمزه، سرشار از مواد مغذی است که معمولا به صورت خام یا خرد شده در تهیه انواع سالاد، سوپ‌ها و غذاها کاربرد دارد.
کشاورزی ارگانیک از روش های طبیعی برای پرورش محصول استفاده می کند. مطالعات مقایسه ای بین هویج های ارگانیک و مرسوم هیچ تفاوتی در میزان کاروتنوئیدها یا محتوای آنتی اکسیدان و کیفیت پیدا نکردند.
هم زیبایی خوبی به رنگ و تزیین غذا خواهد داد و هم بسیار مفید و صد البته کم کالری است.
طرز تهیه کیک بدون فر و همزن برقی و شیر / کیک زعفرانی بدون فر
افزایش قند خون: هویج حاوی قندهای طبیعی است و به خاطر این می‌تواند باعث افزایش سطح قند خون شود.
آنتی‌اکسیدان‌ها: هویج حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند کاروتنوئیدها، لوتئین و زئاکزانتین است.
این ماده مغذی بینایی را تقویت می کند و برای تقویت و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن مهم است.
خواص لوبیا برای مردان که اگر از آن خبر داشتید همیشه مصرف می کردید
مصرف هویج که حاوی آهن است، می‌تواند به جلوگیری از کمبود آهن و بهبود عملکرد مغزی کمک کند.
هویج برای حفظ سلامت قلب و درمان بیماری‌های قلبی و عروقی خواصی دارد. در ادامه، برخی از این خواص را شرح می‌دهیم:
آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به تعادل بین فعالیت رادیکال‌های آزاد و سیستم آنتی‌اکسیدانی بدن کمک کنند.
پلی استیلن ها: تحقیقات اخیر ترکیبات فعال زیستی موجود در هویج را شناسایی کرده است که به محافظت در برابر سرطان خون و سایر سرطان ها کمک می کنند.
بهبود هضم: عصاره هویج می‌تواند در بهبود فرایند هضم کمک کند. این میله پر از آنزیم‌های گوارشی طبیعی است که از جمله website آنزیم‌های کمکی برای تجزیه مواد غذایی و جذب مواد مغذی در دستگاه گوارش عمل می‌کنند.